Cuvée des Moines Rosé Brut

El Rosé Brut forma parte de la Cuvée des Moines, con la que se dio a conocer la casa fundada en 1843 por Edmond Besserat. El ensamblaje se compone de un 30 por ciento de chardonnay, un 30 por ciento de pinot noir y un 40 por ciento de pinot meunier. En la copa muestra un rosa luminoso con reflejos salmón y burbujas finas y ligeras. La nariz es generosa y fina: primero frutas rojas, luego tilo y espino blanco. En boca arranca con una acidez fresca y después se vuelve pleno y sedoso. Dominan las frutas rojas, y el final es largo e intenso, con un toque especiado.

Como rosado con estructura, es un claro compañero de mesa. Pruébelo con entrantes a base de tomate, con cocina agridulce o con postres de frutas rojas. Sírvalo a 8 o 10 °C en una copa de vino blanco con algo de volumen o en una copa tulipa, para que los aromas de fruta y flores se luzcan bien.