Cuvée B de B

Con la cuvée B de B, Besserat de Bellefon celebró los 170 años de la casa. Procede de los mejores crus y parcelas de la casa y se compone sobre todo de pinot noir y chardonnay. Una parte del vino se vinifica en pequeños barriles de roble. Eso da al champagne una densidad fina, sin recargarlo. La botella recupera una forma tradicional del siglo XVIII.

La dosage baja mantiene el vino nítido y fiel a sí mismo. Une elegancia y fuerza, tal como marca el estilo de la casa. A la mesa va bien con marisco y, en especial, con bogavante, y también con celebraciones en las que merece ser el único protagonista. Sírvalo algo menos frío, a 10-12 °C, en una copa de vino blanco generosa. Así se aprecian mejor la estructura y la profundidad que en una flauta estrecha.