Cuvée D

La Cuvée D de Devaux se compone de un 55 por ciento de pinot noir y un 45 por ciento de chardonnay. Ambas variedades proceden de parcelas seleccionadas y se vinifican por separado. Vinos de reserva de las mejores añadas, que maduran en barrica, redondean el ensamblaje. Después, el champagne reposa al menos cinco años en la bodega. En la copa muestra un tono color miel. La nariz recuerda a flores blancas, frutas amarillas y vainilla. En boca resulta fresco y redondo, con mandarina, piel de naranja y brioche.

Su frescura y su textura cremosa lo convierten en compañero de ostras, crustáceos y mariscos. También va bien con un postre de chocolate. Recomendamos 9 o 11 grados y una copa grande de vino blanco, en la que pueda mostrarse la complejidad. La casa sugiere acompañarlo con obras para piano de Ravel o Debussy.