Sonate 2012

Sonate 2012 se compone de un 60 % de pinot noir y un 40 % de chardonnay. Fleury lo elabora según principios biodinámicos y vinifica sin añadir azufre. El dosage está por debajo de 1 g/l, lo que da al champagne un final extraordinariamente largo. Se presenta en una botella de color roble.

El vino resulta fresco y expresivo, sin azúcar que pueda tapar nada. Como aperitivo es especialmente adecuado. Sírvalo a unos 10 °C en una copa tulipa o de vino blanco y déjelo respirar 15 minutos tras servirlo, porque solo entonces muestra toda su dimensión.