Fleur de l'Europe Extra-Brut

Fleur de l'Europe Extra-Brut procede del primer viñedo cultivado de forma biodinámica con el que Fleury ha elaborado champagne. La cuvée se compone de un 85 % de pinot noir y un 15 % de chardonnay y procede de cultivo ecológico y biodinámico. El champagne es expresivo y fino, con notas de miel y una boca suave.

Llama la atención el equilibrio entre plenitud y delicadeza: la frescura se encuentra con una estructura densa, lo que da carácter al vino. Como aperitivo es una buena elección, igual que con marisco, pescado crudo, sushi y sashimi. Sírvalo a 8 o 10 °C en una copa de vino blanco que dé espacio a la estructura sin apagar la frescura.