Notes Blanches 2014
Notes Blanches 2014 es un pinot blanc monovarietal, una variedad que rara vez se encuentra en la Champagne. Fleury lo cría en madera y renuncia a cualquier dosage en el dégorgement. El resultado es un brut nature de cultivo ecológico, embotellado en edición limitada.
La añada resulta generosa e intensa. En la nariz aparecen flores blancas y pimienta blanca; en boca es rico y mantecoso, siempre en sintonía con el aroma. Es un champagne con personalidad propia y un perfil claro. Sirve como aperitivo o como entrada del menú, y también con una cazuela de vieiras y gambas. Sírvalo a unos 8 o 10 °C en una copa de vino blanco y déjele 15 minutos: entonces se muestra en su faceta más compleja.
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