L'Intemporelle Grand Cru 2012

L'Intemporelle 2012 es un ensamblaje de parcelas cuidadosamente seleccionadas del pueblo grand cru de Mailly. Chardonnay y pinot noir, con un 40 % cada uno, ocupan el centro: el chardonnay procede de los mejores emplazamientos y el pinot noir debe aportar sobre todo elegancia. En copa muestra un amarillo dorado brillante con una perlage fina y regular. La nariz une fruta, flores y mineralidad.

La entrada es cremosa y sedosa, y después la frescura lleva ciruela mirabel madura y cítricos hasta un final largo y sabroso. Un champagne tanto para el aperitivo con canapés como para el menú festivo, por ejemplo con vieiras salteadas, lubina a la sal o rodaballo. Bébalo a 9 u 11 °C en una copa de vino blanco algo mayor. Las botellas están numeradas y la cuvée seguirá siendo escasa.