Le rosé

Le Rosé se compone, igual que el Cordon Rouge, a partir de 77 crus y se mantiene así fiel al estilo de la casa. El pinot noir lidera con un 60 por ciento y aporta fuerza, el chardonnay suma un 22 por ciento de finura y el pinot meunier, con un 18 por ciento, la fruta. El color se obtiene por el método tradicional, añadiendo entre un 12 y un 14 por ciento de vino tinto, en su mayoría de grands crus. La dosage es de 6 g/l, así que el champagne resulta fresco y seco.

En nariz aparecen cereza y fresa con un toque de vainilla, y en boca se suman frutas del bosque y una frescura viva. Como aperitivo hace muy buen papel, igual que con salmón ahumado o tarama. Con postres de frutos rojos saca a relucir sus notas de bayas. Sírvalo a 8 o 10 °C, preferiblemente en una copa de vino blanco con algo de volumen, que también da al rosado el espacio que necesita.