Eric Legrand

Éric Legrand dirige una bodega familiar en Celles-sur-Ource, en el corazón de la Côte des Bar, en el departamento del Aube. Es nieto de un viticultor del Aube. La pasión y el conocimiento los heredó de su abuelo Raymond. En 1982, tras formarse con Raymond, fundó su propia bodega.

Origen y viñedos

Las raíces de la familia se remontan a Joseph Cheurlin, que en 1794 poseía 3,30 hectáreas de viñas y un lagar. En 1932, Raymond Cheurlin vendía champagne con burbuja. Hoy el viñedo suma 13 hectáreas, sobre todo en los dos crus de Celles-sur-Ource y Landreville. Según un distribuidor, se reparten en 13 lieux-dits de los crus Celles-sur-Ource, Landreville y Polisot. Las cepas crecen en laderas de caliza.

La mitad de las parcelas está plantada de pinot noir, a lo que se suman un 35 por ciento de chardonnay, un 10 por ciento de pinot blanc y un 5 por ciento de meunier. El pinot blanc tiene tradición en Celles: en el término municipal hay 20 hectáreas de esta rara variedad de champagne.

Forma de trabajar y cuvées

La vendimia es manual y el cultivo sigue los principios de la agriculture raisonnée. Un distribuidor menciona además la certificación HVE (Haute Valeur Environnementale). La crianza se hace según el método tradicional, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

• Brut Réserve: 80 por ciento pinot noir, 20 por ciento chardonnay, con dosage brut.
• Prestige: 100 por ciento chardonnay, galardonado con oro en 2020 en el Concours Général Agricole de París.
• Rosé: 100 por ciento pinot noir, galardonado con plata en 2020 en el Concours Général Agricole.
• Reminescence: un champagne de 100 por ciento pinot blanc.

La nueva generación y su visita

Su hijo Édouard se incorporó a la bodega. En 2017 volvió también Valentin para desarrollar la exportación. La cata y la visita solo son posibles con cita previa. La bodega abre de lunes a viernes. La dirección es 39 Grande Rue, Celles-sur-Ource. La web actual de la casa es champagne-legrand.com.