Michel Brocard

La bodega Michel Brocard está en Celles-sur-Ource, en el departamento del Aube. El pueblo pertenece a la zona de producción de Bar-sur-Seine, también llamada Barséquanais, dentro de la Côte des Bar. Como récoltant-manipulant, la casa vende únicamente champagne elaborado con uvas propias. Según la Guide Hachette, la familia se remonta a 1930. Los bisabuelos de los actuales viticultores fueron, al parecer, los primeros de Celles-sur-Ource en elaborar su propio champagne.

Familia y viñedos

Desde 2006 dirige la empresa familiar Caroline Brocard, que figura hoy como gérante. La superficie de viñedo es de 8 hectáreas. Según la propia casa, las parcelas se encuentran exclusivamente en las laderas del valle del Ource. Se ara varias veces, las calles de las viñas están cubiertas de vegetación y la corteza de abedul y de abeto debe frenar la erosión del suelo.

La Guide Hachette describe la explotación como biodinámica. Lo mejor es que lo compruebe directamente allí durante una visita, ya que no hemos podido confirmar una certificación vigente.

“Existe también una variante extra brut con una dosage muy baja.Origine: Un blanc de blancs de la cosecha 2006 con un 30 % de pinot blanc.

Variedades y cuvées

Como es habitual en Celles-sur-Ource, domina el pinot noir. A él se suman el chardonnay y algunas parcelas de pinot blanc. Esta variedad es rara en la Champagne y solo se cultiva de forma ocasional en la zona del Aube. Es la singularidad de la casa.

• Cuvée Tradition: La añada 2005 reseñada por la Guide Hachette se componía de un 90 % de pinot noir, un 5 % de chardonnay y un 5 % de pinot blanc.
• Cuvée de Réserve: La edición reseñada, de la cosecha 2003, contenía un 75 % de pinot noir y un 25 % de uvas blancas, de las cuales un 10 % era pinot blanc. Existe también una variante extra brut con una dosage muy baja.
• Origine: Un blanc de blancs de la cosecha 2006 con un 30 % de pinot blanc. La guía lo recoge como crianza en barrica.
• Rosé: Según la guía, está elaborado con pinot noir en pureza.

Una fuente más antigua menciona además una cuvée «100» de pinot blanc en pureza. Si sigue formando parte de la gama, lo mejor es consultarlo directamente con la bodega.

Visita y degustación

La bodega está en el número 14 de la Grande Rue, en Celles-sur-Ource. Según la Guide Hachette, allí se puede degustar y comprar directamente en la finca. No hay habitaciones para huéspedes ni gîte. Las citas se conciertan con la bodega, teléfono +33 3 25 38 51 43.