Jean-Philippe Bosser

Champagne Jean-Philippe Bosser está en Hautvillers. El pueblo es un Premier Cru de la Grande Vallée de la Marne y es conocido por su abadía, donde trabajó Dom Pérignon. La bodega familiar es una explotación pequeña con una larga historia.

Cuatro generaciones en Hautvillers

Desde principios del siglo XX la familia Bosser cultiva sus viñedos, y en 1933 decidió elaborar su propio champagne. Jean-Philippe Bosser es la cuarta generación. Sucedió a su abuelo y a su padre y dirige la empresa familiar desde los años 70. En la web de la casa se habla, para este año, de su 64.ª vendimia. Según la Guide Hachette, traspasó la propiedad a su hija Christelle en 2019.

Parcelas, variedades y forma de trabajar

Las parcelas se encuentran en las laderas de Hautvillers, sobre un terruño clasificado como Premier Cru. El pueblo se sitúa en el centro de un anfiteatro, sobre una ladera de creta cubierta por capas de arcilla y arena. Se cultivan chardonnay, pinot noir y meunier. El trabajo en el viñedo cuenta con una doble certificación: Viticulture Durable en Champagne y Haute Valeur Environnementale. En cambio, no se menciona ninguna certificación ecológica. No hay datos contrastados sobre la superficie de viñedo.

Las cuvées

• Brut Tradition: la cuvée emblemática de la casa, compuesta por un 50 % de meunier, un 30 % de chardonnay y un 20 % de pinot noir.
• Cuvée Prestige Premier Cru: 40 % chardonnay, 40 % pinot noir y 20 % meunier, con un 10 % de vino de reserva. La casa la considera su buque insignia.
• Otros champagnes: Blanc de blancs Premier Cru, champagne millésimé (actualmente la añada 2018), Brut Rosé y Demi-sec. A ello se suma un ratafia champenois.

Gault&Millau puntuó la añada 2012 (Millésime, 1er cru, 90 sobre 100 puntos).

Champagner Trauben

Visita y cata

La familia recibe en la sala de cata de la 109 Rue de Bacchus. La visita a las bodegas o la cata se pueden reservar en línea. El Parc naturel régional de la Montagne de Reims indica entre 11 y 16 euros por tres muestras y desde 25 euros por visita con cata. Conviene consultar precios y horarios con la bodega antes de ir, ya que la casa recomienda asegurarse de que esté abierta el día de la visita.