Moutard in Buxeuil, Côte des Bar: Familienhaus seit 1642 mit Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc und der fassvergorenen Cuvée des 6 Cépages.
La historia de la familia Moutard en Buxeuil se remonta a 1642, cuando sus antepasados plantaron las primeras viñas en las laderas del pueblo. Buxeuil es uno de los municipios más pequeños de la Côte des Bar, en el sur de la Champagne, en el departamento del Aube. La Union des Maisons de Champagne recoge la casa Moutard Père & Fils con el año de fundación 1927.
Familia y viñedos
Lucien Moutard se casó en 1958 con una mujer de una familia cuyos antepasados cultivaban viñas en Buxeuil desde 1642. Entre 1950 y 1980 plantó diez hectáreas de viñedo y en 1952 comenzó a elaborar champagne. Hoy dirigen la explotación sus hijos François, Agnès y Véronique, junto con otra generación más. La familia cultiva 23 hectáreas en la Champagne. Los suelos son de arcilla y caliza sobre roca kimmeridgiense, en los municipios de Buxeuil y Polisy. Desde 2004 poseen además una bodega en Borgoña, en la zona de Chablis y el Grand Auxerrois.
Variedades olvidadas
La casa es conocida por su trabajo con variedades casi desaparecidas. Además de pinot noir, chardonnay y pinot meunier, en el viñedo hay petit meslier, arbane y pinot blanc. François Moutard empezó en 1992 a vinificar el arbane por separado. Según Wikipedia, la casa es la única productora de un champagne de vieilles vignes elaborado exclusivamente con arbane.
La cuvée insignia es la Cuvée des 6 Cépages. Contiene una sexta parte de cada una de estas variedades: arbane, petit meslier, pinot blanc, chardonnay, pinot meunier y pinot noir. La fermentación alcohólica y la maloláctica se hacen en barrica, cada variedad en su propia barrica. Se utilizan barricas borgoñonas de segundo y tercer uso de Meursault, Chassagne y Puligny-Montrachet. Entre otras elaboraciones figuran el Petit Meslier, Les Perrières, Vignes Chiennes y Richardot. La familia quiere además evitar en lo posible la adición de sulfitos.
Visita
La bodega está en el 6 de la Rue des Ponts, en Buxeuil. Según Wikipedia, la oficina de visitas de Champagne Moutard figura entre los lugares más conocidos del pueblo. Si desea hacer una visita con cata, conviene consultarlo antes directamente con la casa.
Imágenes
Fuentes: www.vinatis.com, www.lapassionduvin.com, winefully.com, www.communalbrands.com, www.vin-vigne.com, en.wikipedia.org, bacchusconseil.com, en.wikipedia.org
