Philippe Thevenin

La casa Philippe Thévenin se encuentra en Ville-sur-Arce, cerca de Troyes, en el extremo sur de la Champaña, en la Côte des Bar. La explotación familiar va ya por su cuarta generación, y no por la tercera, como se lee a menudo. La casa trabaja como récoltant-manipulant y comercializa botellas propias desde 1992. Philippe Thévenin y su hija Axelle combinan así oficio y enfoques modernos. Axelle Thévenin figura como gerente desde enero de 2012.

Viñedos orientados al sur

Las cepas crecen en laderas orientadas al sur, justo a la entrada de Ville-sur-Arce. La propiedad abarca 6 hectáreas, plantadas con un 81 % de pinot noir, un 16 % de chardonnay y un 3 % de pinot meunier. Los suelos son sobre todo de caliza y arcilla. Quien aprecie el champagne de la Côte des Bar encontrará aquí un estilo de casa claramente marcado por el pinot noir.

Cuvées y crianza

Las cuvées se elaboran con vino del año y vino de reserva, y las botellas envejecen de tres a cinco años sobre lías, en rima. Una parte de los vinos se cría en barricas de roble y en demi-muids, lo que da más variedad a la gama. El surtido incluye un Brut Tradition, un Brut y un Brut nature, además de un Extra Brut, un blanc de blancs, un blanc de noirs y un ratafia. Según su propia presentación, la familia ha conservado la cercanía con la naturaleza. No hemos podido comprobar ninguna certificación ecológica.

Visita y cata

La bodega recibe de lunes a viernes de 9 a 18 horas, y los fines de semana previa cita. Se ofrecen visitas a la bodega con explicaciones sobre las variedades y el envejecimiento en botella, así como paseos en la Rosalie, un vehículo de pedales, por los viñedos. Para terminar, hay una cata. La visita se combina muy bien con una ruta por la Côte des Bar. Por el horario de fin de semana, conviene reservar con antelación.