Vazart-Coquart aus Chouilly: Blanc de Blancs von 11 Hektar Grand Cru, in dritter Generation geführt von Jean-Pierre Vazart, seit 2020 mit Bio-Zertifizierung.
Chouilly es el pueblo grand cru más septentrional de la Côte des Blancs. Allí, Jean-Pierre y Caroline Vazart dirigen en tercera generación la casa Vazart-Coquart & Fils, instalada en un edificio de ladrillo rojo de 1865. La familia llevaba mucho tiempo dedicada a la viña. La marca propia se remonta a los años cincuenta, y la web de la casa da como fecha 1954. Jean-Pierre se incorporó en 1991 junto a su padre Jacques y asumió oficialmente la dirección en 1995. Louis, Jacques y Jean-Pierre han ido marcando la finca uno tras otro.
Parcelas y cepas
La finca trabaja 30 parcelas repartidas en 11 hectáreas, todas en Chouilly. El viñedo se compone de un 95 por ciento de chardonnay y un 5 por ciento de pinot noir. Las cepas tienen una media de 45 años y crecen sobre subsuelo de creta. Entre sus parcelas figura el apreciado viñedo Montaigu. La parcela "Les Aventures" da origen a la cuvée Terre Cuite.
Forma de trabajar
En 2012, Vazart-Coquart fue una de las tres primeras bodegas con la certificación Haute Valeur Environnementale. En 2017, Jean-Pierre empezó la conversión de todos sus viñedos a ecológico. La primera cosecha ecológica certificada llegó en 2020. También se le atribuye a la explotación el sello Viticulture Durable en Champagne.
En la bodega manda la madurez. Los vinos se elaboran en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, con fermentación maloláctica parcial. En el Brut Réserve, un 67 por ciento procede de la añada y un 33 por ciento de una réserve perpétuelle iniciada en 1982. Esa misma solera es la base de las cuvées de la serie 82/. La Terre Cuite se vinifica en un huevo de terracota.
Cuvées, visita y cata
La casa es miembro del Club Trésors de Champagne desde 1996. Su cuvée de prestigio se llama aquí Spécial Club. A ella se suman Grand Bouquet, Cuvée Camille, un rosado y varias elaboraciones extra brut. Puede encontrar la gama, por ejemplo, en el catálogo de Lambier Wines.
- Cata y venta: ambas son posibles en la propia finca.
- Horario: de lunes a viernes de 8.00 a 11.30 y de 14.00 a 16.30 h; los sábados, solo con cita previa.
- Dirección: 6 Rue des Partelaines, 51530 Chouilly
Imágenes
Fuentes: www.hachette-vins.com, thefinestbubble.com, www.lebendigeweine.de, fr.gaultmillau.com, glassofbubbly.com, lambierwines.com, lambierwines.com, www.champagnevazartcoquart.com
