Veuve Doussot

Veuve Doussot tiene su sede en Noé-les-Mallets, un pueblo de la Côte des Bar, en el departamento del Aube, a unos 15 kilómetros de Bar-sur-Seine. La familia Joly cultiva aquí la vid desde 1746, y la web de la casa habla de siete generaciones. La actual casa de champagne la fundó en 1973 Georges Joly. La familia eligió el nombre en honor de Ernestine Doussot, bisabuela del actual responsable. Stéphane Joly dirige la explotación desde el año 2000.

Parcelas y forma de trabajar

Según la red de distribuidores Confrérie des Domaines, la explotación cuenta con 21 hectáreas sobre suelo kimmeridgiense, con una base de arcilla calcárea. Algunas fichas más antiguas de guías citan una superficie menor, así que la cifra probablemente ha crecido con la propia explotación. Se cultivan pinot noir y chardonnay. El pinot noir domina con claridad: la web menciona alrededor de un 80 por ciento. La vendimia es manual y los champagnes se elaboran íntegramente en la propia finca.

Stéphane Joly describe su trabajo como una viticultura razonada y sostenible. La casa cuenta con las certificaciones HVE y Viticulture Durable en Champagne y, según su web, está actualmente en plena conversión a la agricultura ecológica. Alrededor del 60 por ciento de las botellas se destina a la exportación y el 40 por ciento se queda en Francia.

“La familia Joly cultiva aquí la vid desde 1746, y la web de la casa habla de siete generaciones.

Las cuvées

La gama va desde el L by VD Blanc de noirs, un brut nature, pasando por un blanc de blancs y un rosé, hasta la cuvée de añada Memory 2013. A ello se suman un ratafia de Champagne y un coteaux champenois tinto de pinot noir. La Guide des vins puntúa tanto el blanc de noirs como el rosé con 93 puntos sobre 100.

Visita y degustación

Stéphane Joly es además Grand Argentier de la Commanderie du Saulte Bouchon. Su hermana Sylvie se encarga de la recepción y tiene formación en hostelería. Ella dirige la visita a la bodega y las degustaciones. La casa abre de lunes a viernes de 9 a 12 y de 14 a 17 horas, y los sábados de 9.30 a 12.30, preferiblemente con cita previa. Se habla francés, inglés y alemán. Quien quiera quedarse más tiempo puede reservar el gîte «Chez Loup», de 110 metros cuadrados y con capacidad para seis personas.

• Dirección: 1 Rue de Chatet, 10360 Noé-les-Mallets
• Teléfono: +33 (0)3 25 29 60 61