Magnum Minéral 2015 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru

Minéral 2015 est un extra-brut blanc de blancs issu de vignes de chardonnay d'une quarantaine d'années, à Avize et à Cramant, deux villages grand cru de la Côte des Blancs. La moitié de la production est élevée en fûts de chêne. Cuvée millésimée, elle montre la diversité du terroir d'Avize. Le vin vieillit cinq ans et est remué à la main. Comme son nom le promet, le caractère crayeux passe au premier plan. Une contre-étiquette dans chaque magnum indique les dates de mise en bouteille et de dégorgement.

Le grand format évolue plus lentement et se prête bien aux soirées entre amis. Servez-le à 8 à 10 °C dans un verre à vin blanc à large bol. Il accompagne huîtres, coquilles Saint-Jacques, sushis ou un bar rôti. Un comté affiné est aussi un bon choix, car il répond à la structure du vin.