Inspiration de saison 2011

Inspiration de Saison 2011 est un champagne millésimé de Michel Loriot, Apollonis, dont le meunier est le cépage principal : 50 % de meunier, 30 % de chardonnay, 20 % de pinot noir. Les raisins proviennent d'une viticulture certifiée HVE. Le pressurage s'est fait en musique classique. Cette cuvée extra-brut n'existe qu'en 2500 bouteilles, ce qui en fait une rareté.

Le nez débute sur des notes florales, puis évolue vers le miel et les agrumes frais. La bouche est fruitée, énergique et généreuse, avec le coing, le miel, la noisette et le citron. La finale apporte des fleurs et du sel. La maturité du millésime donne au vin de la complexité sans lui ôter sa fraîcheur. Servez-le à 9 ou 11 °C dans un verre à vin blanc. Il s'accorde avec l'apéritif, un carpaccio de cabillaud ou un fromage de chèvre mariné.