Monodie Meunier Vieilles Vignes 2010

Monodie est un blanc de noirs de 100 % meunier, et d'une seule parcelle : les vignes du lieu-dit « Arpente » ont été plantées en 1942 par le grand-père de Michel Loriot. Ce champagne est issu du millésime 2010, élaboré en extra-brut, et a reposé neuf ans en cave. Avec seulement 2500 bouteilles, la quantité reste confidentielle. Les vieilles vignes sont cultivées en conformité avec la certification HVE.

Au nez, la pêche jaune et la pomme rencontrent le coing, les épices et une discrète pointe de brioche beurrée. En bouche, il se montre juteux et bien construit, avec la prune jaune, le coing et les fleurs jaunes. Le meunier révèle ici structure et profondeur, sans jamais devenir lourd. Il s'accorde avec des copeaux de parmesan ou un homard grillé. Servez-le à 10 ou 12 °C dans un grand verre à vin blanc, pour que les arômes puissent s'épanouir.