Dry

Le Cattier Dry est volontairement un champagne plus sucré que le brut classique : 25 g/l de dosage lui donnent chaleur et rondeur moelleuse. La cuvée s'appuie sur les pinots, soit 50 % de pinot meunier et 30 % de pinot noir, auxquels s'ajoutent 20 % de chardonnay. 40 % de vins de réserve apportent une complexité supplémentaire. Après deux ans de vieillissement en cave, il est prêt à être dégusté.

Au nez, on perçoit des notes souples et crémeuses, puis la noisette et la fleur d'oranger. La finale est longue et d'une grande douceur. Cette tendresse en fait un compagnon du foie gras, des plats épicés et des desserts de toutes sortes. Servez-le très frais, entre 6 et 8 °C, de préférence dans un verre à vin blanc. La maison recommande de le boire dans les deux ans, tant que fraîcheur et ampleur restent en équilibre.