Dry Rosé

Le Dry Rosé de Cattier suit sa propre voie pour le sucre : avec 25 g/l de dosage, il est nettement plus rond qu'un rosé classique et se montre souple et juteux en bouche. La base associe 50 % de pinot meunier, 30 % de pinot noir, dont 14 % sous forme de vin rouge, et 20 % de chardonnay. 40 % de vins de réserve apportent plus de complexité à la cuvée, qui vieillit deux ans en cave.

Le bouquet évoque la clémentine, l'orange et la framboise, et ces fruits se poursuivent dans une bouche généreuse. Ce champagne est ainsi un partenaire cohérent pour les desserts aux fruits rouges, comme les tartelettes aux fruits des bois ou un sorbet à la framboise. Servez-le bien frais, vers 8 à 10 °C, dans un verre à vin blanc. La maison recommande de le boire dans les deux ans pour que le fruit reste vif.