Bouteille · 0,75 lQuadrilogie Influences
La quadrilogie « Influences » de De Saint Gall met en regard quatre terroirs. Les quatre cuvées reçoivent un faible dosage, afin de préserver la personnalité de chaque origine. Le Minéral est un pur chardonnay, issu à 52 % de Cramant, qui s'accorde avec les huîtres. Le Généreux, également chardonnay, provient de terroirs premier cru, surtout de Vertus, et séduit par sa rondeur.
Le Charpenté réunit 81 % de pinot noir et 19 % de chardonnay, dont 56 % viennent d'Ambonnay. Il a du tempérament et s'accorde avec le foie gras. L'Expressif est un chardonnay issu de terroirs grand cru, surtout d'Oger (47 %) et du Mesnil-sur-Oger (33 %), équilibré, avec du caractère et de la puissance. Servez la série entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc en forme de tulipe.
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De Saint GallAvize
De Saint Gall
De Saint Gall ist die Marke der Union Champagne in Avize: 15 Genossenschaften, rund 1400 Hektar Premier und Grand Cru, Schwerpunkt Blanc de Blancs.
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