Brut Blanc de Blancs Premier Cru

Le blanc de blancs premier cru est la cuvée emblématique de De Saint Gall et un brut sans année tel qu'il doit être : vif, pétillant et fin à la fois. Il est issu à 100 % de chardonnay. Au nez, on perçoit le tilleul et les fleurs blanches ; en bouche, il se montre frais, floral et minéral. La fraîcheur aromatique est clairement au premier plan, sans que le vin devienne maigre. Richesse et finesse s'équilibrent.

À l'apéritif, c'est une valeur sûre. À table, il s'accorde avec les poissons gras comme le saumon ou le maquereau et avec le fromage de chèvre, dont il reprend élégamment l'acidité et le crémeux. Servez-le entre 8 et 10 degrés dans un verre tulipe ou un large verre à vin blanc. C'est là que les notes florales et la tension minérale s'expriment le mieux.