Box of 2 Cuvée Caudalies Grand Cru 2012

Ce coffret réunit deux cuvées Caudalies grand cru 2012 de De Sousa, issues de la Côte des Blancs : Avize « Les Pierres Vaudons » et Le Mesnil « Les Chétillons ». 2012 se distingue par un bel équilibre entre acidité et sucre, et les vignes sont travaillées en biodynamie. Après 84 mois dans les caves de la maison, les deux cuvées sont prêtes à boire. En extra-brut blanc de blancs, elles arrivent dans le verre avec très peu de dosage.

L'Avize évoque les fruits secs, l'anis et le fenouil. En bouche viennent la noisette, le sel et le caramel, avec une finale agréablement amère. Le Mesnil offre des notes de charbon, de fleurs blanches et de fruits jaunes, riche et souple en bouche. Tous deux s'accordent avec les fruits de mer, le poisson, les viandes blanches ou un fromage affiné. Servez-les entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc ample. En cave, ils se gardent 15 à 20 ans.