Bouteille · 0,75 lCuvée Mycorhize
La cuvée Mycorhize provient d'un seul hectare de vieilles vignes à Avize, un grand cru de la Côte des Blancs. La vigne est cultivée en biodynamie depuis 1999 et labourée au cheval. Ce blanc de blancs est composé de chardonnay, dont 25 % de réserve perpétuelle, et vieillit en fûts de chêne. Avec seulement 2000 bouteilles, c'est une véritable rareté.
Il se montre élégant et minéral, avec des arômes d'acacia, de citron vert, de miel et de framboise. Il réussit aussi bien à l'apéritif qu'à table, par exemple avec une sole, des langoustines ou du fromage. Servez-le entre 9 et 11 °C dans un verre à vin blanc à large panse. Ce champagne peut se garder jusqu'à 10 ans si vous ne souhaitez pas l'ouvrir tout de suite.
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De SousaAvize
De Sousa
Biodynamisches Familienweingut in Avize: Grand-Cru-Chardonnay von alten Reben, geführt von den Geschwistern Charlotte, Julie und Valentin De Sousa.
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