Bouteille · 0,75 lCuvée Umami Extra-Brut 2012
La cuvée Umami 2012 est un extra brut composé de 60 % de chardonnay et de 40 % de pinot noir, récoltés dans la Côte des Blancs et sur la Montagne de Reims. L'élevage se fait à 100 % en fûts de chêne. Les vignes ont 60 ans, les parcelles ont été sélectionnées avec soin et sont cultivées en biodynamie. 2012 a donné des raisins très mûrs et concentrés, et l'on goûte cette plénitude dans ce millésime.
Des arômes de miel et de cerise accompagnent une texture veloutée. S'y ajoutent longueur, profondeur et minéralité, qui marquent le style de De Sousa. Ce champagne est conçu pour vieillir : laissez-lui encore un peu de temps, il se garde de 10 à 20 ans. La production est limitée, et il est livré dans un coffret cadeau. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc.
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De SousaAvize
De Sousa
Biodynamisches Familienweingut in Avize: Grand-Cru-Chardonnay von alten Reben, geführt von den Geschwistern Charlotte, Julie und Valentin De Sousa.
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