Bouteille · 0,75 lCuvée Caudalies Grand Cru 2010
La cuvée Caudalies 2010 est un blanc de blancs grand cru dosé en extra brut. Les raisins proviennent de ceps de 50 ans cultivés en bio, et l'élevage se fait en fûts de chêne. Ce champagne a passé plus de sept ans en cave avant que De Sousa ne le libère. Ce temps se ressent à chaque gorgée.
Le nez est fin et laisse deviner de discrètes notes boisées. En bouche, la rondeur, l'ampleur et la profondeur séduisent, portées par une minéralité franche, comme celle qui distingue les grands chardonnays de Champagne. Sa longueur en fait un champagne de table. Il convient à l'apéritif, aux crustacés et au turbot. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc à large panse, pour que le bois et la minéralité puissent s'exprimer.
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De SousaAvize
De Sousa
Biodynamisches Familienweingut in Avize: Grand-Cru-Chardonnay von alten Reben, geführt von den Geschwistern Charlotte, Julie und Valentin De Sousa.
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