Ro16 Brut

Le R016 fait partie d'une série de Lallier qui reflète chaque fois une seule année de récolte. La cuvée se compose de 61 % de pinot noir et 39 % de chardonnay issus des coteaux de la Montagne de Reims, dans les terroirs grand cru de Bouzy et d'Ambonnay. 86 % proviennent de 2016, 14 % de vins de réserve des années 2010, 2012 et 2014.

Le nez est complexe, avec de la pêche de vigne, de la poire mûre et de la noisette. En bouche, il est ample et solaire, porté par une tension minérale. La longue finale laisse apparaître la mirabelle et le caramel au lait. À table, il s'accorde avec des escargots à la crème, un tartare de poisson ou un rôti de cochon de lait, et, au dessert, avec une tarte aux abricots. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc.