Les Basses Prières 2014

Les Basses Prières 2014 provient d'une seule parcelle de 20 ares seulement et a été limité à 1900 bouteilles. Leclerc Briant y propose un premier cru composé de 80 % de pinot noir et de 20 % de chardonnay. Il a été vinifié et élevé en fût. Le dosage de 2 g/l garde le vin sec et tendu.

Dans le verre, de fines bulles perlent. Le nez associe le fruit à des notes épicées, en bouche la mousse est crémeuse et souple. La finale est concentrée et corsée, avec en arrière-plan une note iodée. Cela en fait un vin de table, par exemple avec un tataki de thon, un tartare de bœuf au wakamé ou un filet de veau en croûte d'herbes. Servez-le à 10 à 12 °C dans un grand verre à vin blanc, afin que les épices puissent se déployer.