Brut Réserve

Ce brut réserve est la cuvée où Leclerc Briant affirme le plus nettement son style. Elle assemble 40 % de pinot noir, 40 % de meunier et 20 % de chardonnay. La maison a été fondée en 1872 par Lucien Leclerc, travaillait déjà en bio dans les années 1960 et s'est tournée vers la biodynamie dans les années 1980. Le champagne se présente ici en jéroboam, une bouteille de 3 litres livrée en caisse en bois.

Dans le verre, il brille d'un jaune clair à la bulle fine. Le nez offre pomme verte, abricot et amande, puis grenade avec une pointe d'anis. En bouche, un fruit riche rencontre une acidité citronnée tendue, le pinot noir apportant de la structure. La finale est saline et persistante. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Cette grande bouteille convient à une tablée, à l'apéritif comme avec du homard, du saumon ou des noix de Saint-Jacques.