La Croisette

La Croisette de Leclerc Briant est un chardonnay issu de l'agriculture biologique, élaboré à partir de la vendange d'une seule année. Les raisins poussent sur une parcelle de Cumières, choisie pour son sol, son encépagement et la qualité exceptionnelle de ses raisins, et qui a donné son nom à la cuvée. La vinification et l'élevage se font en fût, sans dosage. Le vin apporte la fraîcheur du millésime et un fruit croquant, tout en restant charnu et ample. La finale est légèrement calcaire, saline, marquée par des amers minéraux. Une cuvée rare.

Par sa précision, elle appelle une cuisine épicée et créative. Les huîtres Gillardeau, le saumon gravlax ou les noix de Saint-Jacques mi-cuites avec une chapelure au citron et une espuma d'estragon s'accordent très bien. Dégustez-la à 9 à 11 °C dans un grand verre à vin blanc.