Rosé

Ce rosé de Leclerc Briant emprunte une voie inhabituelle : 95 % de chardonnay rencontrent 5 % de pinot noir, vinifié comme un vin rouge et élevé en fût. La robe est d'un rose intense et pâle, aux reflets saumonés. Malgré cette délicatesse, le vin affiche de la structure et un côté vineux.

Le bouquet évoque la fraise des bois, le cassis et le citron, avec une pointe de réglisse. En bouche, il est crémeux et oscille entre fraîcheur iodée et densité des fruits mûrs. La finale est ample et saline. Il fonctionne bien à l'apéritif, de même qu'avec du jambon de Parme vieilli finement tranché, un rouget grillé à l'huile d'olive ou des ris de veau braisés. Nous recommandons 8 à 10 °C et un verre à vin blanc avec un peu de rondeur.