Carte Blanche Demi-Sec

Le Carte Blanche Demi-Sec est la cuvée douce de Louis Roederer. Il réunit des vins de huit années : environ 40 % de pinot noir, 40 % de chardonnay et 20 % de pinot meunier, dont 5 % vinifiés en fûts de chêne. Trois ans de vieillissement en cave lui donnent de la profondeur. Le dosage est de 45 g/l.

Le verre montre un or lumineux et un perlage vif. Au nez, tarte Tatin, fleurs et miel rencontrent la frangipane et la noisette. En bouche, il est crémeux et volumineux, mais la fraîcheur et l'acidité le tiennent tendu, et la finale reste précise et minérale. Voilà qui en fait un compagnon pour les desserts, comme la tarte aux fruits, les pâtisseries aux amandes ou la crème brûlée. Servez-le bien frais, entre 6 et 8 °C, dans un verre à vin blanc ou une flûte tulipe. Il est livré dans un coffret cadeau.