Brut Extra

Le Brut Extra de Pierre Gimonnet & Fils est un pur chardonnay issu de premiers crus de la Côte des Blancs. La maison travaille le terroir de Cuis et assemble cette cuvée à partir de cinq récoltes. Avec 4 g/l de dosage, elle reste svelte : la minéralité du sol crayeux et la fraîcheur nette du raisin passent au premier plan.

Dans le verre, vous trouvez un blanc de blancs précis et tendu, à la trame fine et à la ligne élégante. Il se prête à l'apéritif, mais il tient aussi tout un repas. Il s'accorde particulièrement bien avec les huîtres, les fruits de mer, le poisson poêlé et le fromage de chèvre frais et doux. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc ample, où le parfum et la structure se dévoilent bien.