R.D. 2007

Name: Bollinger R.D. 2007
Brand: Bollinger

ヴィンテージヴィンテージ 2007€€€€ · 200 bis 1.000 €

R.D.はボランジェの真骨頂です。この略称は「Récemment Dégorgé」、つまり最近デゴルジュマンしたという意味。このシャンパーニュは少なくとも8年間澱とともに熟成させ、出荷の直前になってはじめてデゴルジュマンを行います。長い熟成による深みと、際立つフレッシュさを兼ね備えているのはそのためです。ボランジェはこのキュヴェに最良の年だけを選び、2007年は明るく澄んだ表情を見せています。

R.D. 2007は味わいが豊かで調和がとれ、しかも張りを失いません。そのフレッシュさにより、ハトやホタテのソテーといった上質な料理とよく寄り添います。10〜12℃前後で、香りと質感に余裕を与える大ぶりの白ワイン用グラスでお楽しみください。熟成のポテンシャルが高いため、セラーであと数年寝かせることもできます。ギフトボックス入りなので、ボランジェのスタイルを愛する愛好家への贈り物にも向いています。

グラスの中で期待できること

グラスでは明るく澄んだ色調が期待できます。最低8年の澱熟成と最近のデゴルジュマンから、長い熟成による深みと際立つフレッシュ感の両立がうかがえます。味わいは豊かで調和が取れ、緊張感を失わない印象になるはずです。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス10〜12 °C

相性の良い料理:帆立貝のポワレ, 鳩のローストジュ添え, ヒラメのブールブランソース, 仔牛胸腺肉とモリーユ茸

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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