Spécial Cuvée

ボランジェ(Bollinger)のスペシャル・キュヴェは、凝縮感と繊細さを体現するキュヴェです。ピノ・ノワール60%、シャルドネ25%、ムニエ15%で構成し、ぶどうの85%以上がグラン・クリュとプルミエ・クリュの畑のものです。特徴は、リザーヴワインの比率が高いこと。一部は、5年から15年にわたりマグナムの樽で熟成させたものです。これがシャンパーニュに、はっきりとしたヴィノシテ(ワインらしい厚み)を与えています。セラーでの熟成は、アペラシオンが定める期間の2倍にあたります。

グラスには、とても繊細な泡と、幾重にも重なる香りが現れます。口の中では、骨格、長さ、生き生きとした活力が一つにまとまります。魚介類や鶏肉に合い、パルメザンチーズとの相性も良好です。8〜10℃で、白ワイン用のグラスでお楽しみください。マグナムはシャンパーニュの保存に理想的なサイズとされ、当店では無料のギフト包装でお届けします。