Spécial Cuvée

Name: Bollinger Spécial Cuvée
Brand: Bollinger

ブリュット€€€€ · 200 bis 1.000 €

スペシャル・キュヴェは、ボランジェ(Bollinger)において、密度と繊細さを体現するキュヴェです。ピノ・ノワール60%、シャルドネ25%、ムニエ15%で構成され、ぶどうの85%以上がグラン・クリュとプルミエ・クリュの畑のものです。特筆すべきは、リザーヴワインの比率が高いことで、その一部はマグナムの樽で5〜15年寝かせたものです。これがシャンパーニュにはっきりとしたヴィノジテを与えています。セラーでは、アペラシオンが求める期間の2倍熟成させます。

グラスの中では、きわめて細やかな泡と、幾重にも重なる香りが広がります。味わいでは、骨格、長さ、生き生きとした躍動感が一体となります。魚介、甲殻類、鶏肉に合い、パルメザンチーズとも相性がよいほどです。8〜10℃で、白ワイン用グラスでどうぞ。マグナムはシャンパーニュの保存に理想的なサイズとされ、当店では無料のギフト包装でお届けします。お中元やお歳暮の贈り物にもお選びいただけます。

グラスの中で期待できること

非常にきめ細かな泡と、幾層にも重なる香りが期待できます。主体のピノ・ノワールと、マグナム樽で熟成させたリザーヴワインから、しっかりとしたヴィノジテ(ワインらしい厚み)が感じられるはずです。味わいでは骨格、長い余韻、生き生きとした酸が調和し、ブリュットらしい爽やかさが全体を支えます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス7〜9 °C

相性の良い料理:舌平目のバターソース, グリルした海老のレモンバター, ローストチキンのクリームソース, 熟成パルミジャーノのひとかけ

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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