Special Cuvée

Name: Bollinger Special Cuvée
Brand: Bollinger

ブリュット€€ · 40 bis 80 €

スペシャル・キュヴェは、ボランジェのノン・ヴィンテージ(ブリュット)で、アイ村に本拠を置くこのメゾンのスタイルを体現しています。特徴はピノ・ノワールの比率が高いことで、シャンパーニュにボディとヴィノジテをもたらします。ヴァン・ド・レゼルヴと一部の木樽発酵が奥行きを加えながらも、フレッシュで生き生きとした印象を保っています。

アペリティフとして、スペシャル・キュヴェは持ち味を発揮します。食欲をそそりつつも重たくならず、最初のおつまみにも負けない力強さがあります。8〜10℃で、白ワイン用グラスかチューリップ型グラスでお出しください。平らなクープ型は避けたほうが、香りと繊細な泡立ちがよく引き立ちます。鶏肉や魚料理にも合い、ボランジェの世界への入り口として最適な一本です。

テイスターの評価

香りについては、焼きリンゴや洋梨を挙げる声がほとんどで、桃、ブリオッシュ、トースト、クルミやヘーゼルナッツなどの新鮮なナッツ、そしてスパイスのニュアンスも多く語られています。味わいはワインのようなコクがあり、ふくよかでクリーミー、きめ細かな泡と生き生きした酸が支えています。余韻は長く、チョークのようなミネラル感とナッツの風味があり、塩気やスパイスを感じるという声もあります。

フレッシュさ、柑橘、緊張感を強調する評価がある一方で、熟したはちみつ、スモーク、樽のニュアンスを伴う豊かさを挙げる評価もあり、ドザージュがやや高めに感じられたという意見もあります。

発売時点で飲み頃とされ、約10年は楽しめるとする情報もあり、熟成させるとナッツや焼き菓子の風味が増すとされています。

焼きリンゴ洋梨桃ブリオッシュクルミヘーゼルナッツ柑橘チョーク

生産者、評論家、販売店が公開している6件のテイスティングノートを、当サイトでまとめました。 nataliemaclean.com, bespokeunit.com, vintus.com, klwines.com, thegrapepursuit.com, en.wikipedia.org

グラスの中で期待できること

ピノ・ノワールの比率が高いため、ボディがあり、ワインらしい風味を備えたブリュットが期待できます。リザーブワインと一部の木樽熟成により、味わいに奥行きがありながら、フレッシュで生き生きとした印象を保つでしょう。白ワイン用グラスやチューリップ型グラスで注げば、きめ細かな泡立ちとともに香りが引き立ちます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス7〜9 °C

相性の良い料理:グリュイエールのグージェール, スモークサーモンのブリニ添え, 若鶏のローストクリームソース, ヒラメのソテーブールブランソース

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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