Spécial Cuvée étui

ボランジェ(Bollinger)のスペシャル・キュヴェは、密度と繊細な描写力に重きを置いています。アイ(Aÿ)に拠点を置くメゾンは、ピノ・ノワール60%、シャルドネ25%、ムニエ15%をアッサンブラージュし、その85%以上をグラン・クリュとプルミエ・クリュのぶどうが占めます。特徴は、リザーヴワインの比率が高いことで、その一部は5〜15年間マグナムで熟成されたものです。瓶内熟成も法定の2倍の期間をかけています。仕上がりは、ヴィニューな(ワインらしい厚みのある)個性がはっきりしたブリュットです。

泡立ちはとてもきめ細かく、香りは幾重にも広がります。口の中では、骨格、長さ、フレッシュさが出会います。8〜10℃で、白ワイン用グラスでお召し上がりください。魚、魚介類、鶏肉、パルミジャーノとの相性が良好です。このキュヴェはすぐに飲み頃を迎えますが、セラーで2〜3年寝かせることもできます。こちらはギフトボックス入りで、贈り物にもふさわしい一本です。