Blanc de Craie

ブラン・ド・クレ(Blanc de Craie)は、アイ(Aÿ、55%)とルーヴォワ(Louvois、45%)の白亜質の畑のぶどうを合わせた、シャルドネ100%のシャンパーニュです。ワインは6か月タンクで、さらに6か月アルゴンヌの森のオーク小樽で熟成します。その後、メゾンのカーヴで3年寝かされます。フレッシュさと繊細な骨格を併せ持つブリュットに仕上がっています。

香りでは柑橘が主役です。レモン、ピンクグレープフルーツに、パイナップルとほのかなライチが加わります。口に含むとクリーミーでなめらかで、澄んだミネラルの純粋さに支えられています。10℃ほどで、チューリップ型の白ワイン用グラスでどうぞ。有塩バターで仕上げた貝、コニャックでフランベしたグリルの海老(ガンバス)、キャビアのカナッペによく合います。