Dame Jane

ダム・ジェーンは、アンリ・ジローのロゼで、独自の道を歩んでいます。樹齢60年を超える樹のピノ・ノワールから造られます。醸造はアルゴンヌの森のオーク樽で行われます。ロゼに加える赤ワイン部分はテラコッタの壺で熟成され、キュヴェに名前と姿を与えた土の女神にふさわしい仕立てです。

グラスには赤い果実、とりわけワイルドストロベリーとフランボワーズが現れ、そこにブリオッシュとトーストが重なります。口の中は弾けるようにジューシーで、香りに感じた要素が戻ってきます。約10年と、見事な熟成ポテンシャルを備えています。10〜12℃くらいで、大ぶりの白ワイングラスでお楽しみください。牛フィレ肉や、フランベした仔牛の腎臓との組み合わせが最適です。