Hommage au Pinot Noir

オマージュ・オ・ピノ・ノワールは、アイに居を構えるアンリ・ジロー(Henri Giraud)のブラン・ド・ノワールです。アイは昔からピノ・ノワールの本拠地です。このキュヴェは、シャンパーニュで最も重要な品種をあえて単独で主役に据えています。ワインは小さなオーク樽で醸造され、12か月間澄み(オリ)と共に熟成され、その後さらに6か月間細かい澱の上で寝かされます。続く最低3年のセラー熟成が、香りを深める時間を与えます。

グラスには細やかな泡が立ち、香りには黄色い果実とスパイスが感じられます。立ち上がりは開放的で、質感はシルクのよう、最後に繊細な塩味が残ります。この塩味のおかげで守備範囲が広く、アペリティフとしてはもちろん、白身の鶏肉やきのこ料理とも合います。9〜11℃で、スパイスのニュアンスが開くチューリップ型の白ワイングラスでどうぞ。ギフトボックス入りでお届けします。