fût de chêne MV12 Brut

フュ・ド・シェーヌ MV12(Fût de Chêne MV12)は、アンリ・ジロー(Henri Giraud)というハウスの真髄を示すキュヴェです。マルチ・ヴィンテージで、新しい収穫のブドウに、ソレラのリザーブワインが重なります。アルゴンヌの森のオーク小樽で12か月熟成させた後、ボトル内で澱とともに6年間寝かせます。目指したのは、アイ・グラン・クリュのシャンパーニュにふさわしいバランスとエレガンスです。

グラスの中でまず印象に残るのは、ジローの偉大なワインを特徴づけるはっきりとした塩味で、その奥に幾重にも広がる複雑さが開いていきます。調和がとれていて、個性があります。料理は手の込んだものでも構いません。魚のソテー、魚介類、鶏肉、熟成チーズがよく合います。大きめの白ワイン用グラスで、10〜12℃でお出しください。ボトルは木箱に入っており、贈り物にも向いています。ジェロボアムのサイズなら、大人数の食卓の主役になります。