Blanc de blancs 2013

ジャカール(Jacquart)のこのブラン・ド・ブラン 2013は、シャルドネのみで造られています。ブドウの内訳はアヴィズ40%、シュイイ35%、クラマン15%、オジェ10%と、コート・デ・ブランとその周辺のクリュから集められています。フレッシュさとミネラル感を前面に出したヴィンテージ・シャンパーニュです。

香りには柑橘の皮に、甘草、アーモンド、そしてわずかにチョークのニュアンスが重なります。立ち上がりはレモンのような酸、そこから味わいは果実味を増していきます。余韻は軽やかで、きめ細かくクリーミーなムースが支えています。牡蠣のタルタルとは見事に調和し、ホタテのソテー ブール・ブランソースとも好相性です。少しふくらみのある白ワイン用グラスで、8〜10℃でお楽しみください。ギフトボックス入りでお届けします。