Grand Siècle

グラン・シエクル(Grand Siècle)はローラン・ペリエのプレステージ・キュヴェで、この造り手の信条である「最高のものと最高のものを組み合わせて、最高を得る」に従っています。シャンパーニュの17のグラン・クリュのうち11から、シャルドネとピノ・ノワールをアッサンブラージュし、互いに補い合う個性を持つ3つの収穫年を合わせます。セラーでの熟成は最低10年です。すらりとした曲線のボトルは、17世紀のガラス工芸とルイ14世の時代を思わせます。

グラスには、ほのかに蜜のような桃、燻した木、ヨード、ムスクが現れます。味わいは凝縮感があって複雑で、熟した赤い果実、繊細な泡立ち、わずかな白亜の気配があります。余韻は魅力的で、フレッシュさ、強さ、ミネラルに支えられています。12℃で、大きめの白ワイン用グラスかチューリップ型のグラスに注ぐと、香りが開きます。料理にはオマール海老、帆立貝、ヒラメのソテーなどが似合います。