Clos des Goisses 2007 casket

クロ・デ・ゴワスは、フィリポナ(Philipponnat)を象徴するフラッグシップです。マルイユ・シュル・アイ(Mareuil-sur-Aÿ)にある、石垣で囲まれた単一畑から生まれます。2007年は収穫が早く、優れた熟成のポテンシャルを備えたヴィンテージです。ワインは9年間、ハウスの歴史あるカーヴで常時12℃に保たれて熟成しました。マロラクティック発酵は行わず、自然な酸がテロワールの力強い個性を支えています。その結果、繊細さとミネラルがはっきりと表れます。

このシャンパーニュには空気との接触が欠かせません。サーブの前にデカンタに移し、11〜13℃で大ぶりの白ワイン用グラスに注いでください。ジビエ、トリュフ、キャビア、ウォッシュやソフトタイプのチーズなど、力強い料理とよく合います。完璧に熟した状態で市場に出るため、その後も数十年にわたって保存できます。ギフトボックス付きの価格です。