Royale Réserve

ロワイヤル・レゼルヴ(Royale Réserve)は、フィリポナ(Philipponnat)のハウススタイルの核といえるキュヴェです。ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエをブレンドし、主にグラン・クリュとプルミエ・クリュの畑のブドウを使います。そこに加わる20〜30%のリザーヴワインは樽で3年熟成させたもので、規定の15か月をはるかに上回ります。これがシャンパーニュに重くならない厚みと充実感を与えています。

香りには蜂蜜漬けの果実、乾燥した白い花、フレッシュな桃、バターのニュアンスがあります。味わいはミラベルと柑橘で始まり、すっきりとビスケットのような余韻で終わります。8℃前後で、白ワイン用グラスかチューリップ型グラスでどうぞ。アペリティフのほか、鶏肉、白身の肉、スモークサーモン、手長海老のカルパッチョ、魚介類によく合います。こちらのマグナムボトルはギフトボックス入りで、大人数の集まりにも、お中元やお歳暮の贈り物にも向きます。