Clos des Goisses 2009 casket

「クロ・デ・ゴワセ」はフィリポナのプレスティージュ・キュヴェで、マレイユ・シュル・アイの急斜面、南向きの白亜質の畑で育ちます。2009年は熟度が高くコントラストのあるヴィンテージで、果実味が豊かで酸は控えめでした。キュヴェはピノ・ノワール61%、シャルドネ39%。この年のふくよかさに対して、ハウスは構造で応えています。ワインの37%は木樽で発酵させ、マロラクティック発酵は行わず、ドザージュはわずか4.25g/l。リリースまでに8年の熟成を経ています。

香りにはスパイシーでロースト香のあるニュアンスが現れます。口当たりはフレッシュでミネラリー、ブラックチェリーとスパイスの風味があり、力強さと長い余韻が続きます。10〜12℃で、広口の白ワイングラスに注ぎ、事前にデキャンタージュしておくのがおすすめです。ジビエ、トリュフ、キャビア、ソフトタイプのチーズと合い、数十年の熟成にも耐えます。ギフトボックス入りでお届けします。