Clos des Goisses 2008

クロ・デ・ゴワセ 2008は、マルイユ・シュル・アイ(Mareuil-sur-Aÿ)にあるフィリポナ(Philipponnat)の、石垣に囲まれた単独所有畑から生まれます。キュヴェの75%は木樽で醸造され、ワインに一層の複雑味を与えています。マロラクティック発酵は行わず、自然な酸がテロワールの力強さとバランスを取ります。10年の熟成を経たエクストラ・ブリュットは、繊細さとミネラル感をたたえています。輸入元は2008年を過去10年で最良のヴィンテージと評しており、均衡とエレガンスが特徴です。

このエディションはマグナムボトルで、存在するのはわずか3003本。ギフトケース入りで、価格に含まれています。サーヴは11〜13℃、大ぶりの白ワイン用グラスで。ジビエ、トリュフ、キャヴィア、チーズなど、力強い風味の料理によく寄り添います。現在すでに飲み頃ですが、さらに数十年の熟成も可能です。