Marc Chauvet

シャンパーニュ・マルク・ショーヴェ(Champagne Marc Chauvet)は、モンターニュ・ド・ランスの中心に位置するリリー・ラ・モンターニュにあります。村はプルミエ・クリュに格付けされています。ハウスはレコルタン・マニピュラン(RM)で、シャンパーニュはすべて自社の葡萄から造られます。一家は、1529年からリリーの教会に葬られているニコラ・ショーヴェを、ワイン造りの祖としています。現在のシャンパーニュ・ハウスは1964年にマルク・ショーヴェが創業し、1996年からは子どものニコラとクロチルドが率いています。

兄と妹、二つの役割

ニコラとクロチルドは共同で経営にあたっています。ニコラが畑を統括し、クロチルドは醸造家(エノログ)を務めます。二人はシャンパーニュ・マルク・ショーヴェというブランド名を守ってきました。ニコラは手作業で葡萄樹を手入れしています。二人は自らの説明によれば、2005年から環境保全に取り組んでいます。栽培はリリー・ラ・モンターニュとモン・サン・ペールで、リュット・レゾネ(viticulture raisonnée、減農薬の持続可能な栽培)を実践しています。ハウスの申告では、HVEとVDCの認証を取得しています。

栽培面積については、資料によって数字が異なります。複数の情報源が、モンターニュ・ド・ランスに13ヘクタールと伝えています。栽培品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエで、中心はシャルドネとピノ・ノワールです。ワインがより長く熟成できるよう、マロラクティック発酵は行っていません。

キュヴェ

• ブリュット・トラディション:ノン・ヴィンテージのブリュットで、シャンパーニュの3品種を均等に合わせています。
• ブリュット・セレクションとブリュット・ミレジメ:ウェブサイトによれば、どちらもマグナムが用意されています。
• ルビ(Rubis):ロゼ・ド・セニエで、ピノ・ノワール100パーセントです。
• デュオ(Duo):オーク樽で熟成させるブラン・ド・ブランです。
• イニシャル(Initiales):特別に優れた年にのみ造られるプレステージ・キュヴェです。シャルドネ70パーセント、ピノ・ノワール30パーセントで、9年間澱とともに熟成します。

ハウスはクラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュに加盟しており、スペシャル・クラブも瓶詰めしています。

訪問

ハウスはリリー・ラ・モンターニュのリュ・ド・ラ・リベルテ3番地(3 Rue de la Liberté)にあります。お問い合わせ先として、ハウスはchampagnemarcchauvet@gmail.comのアドレスを案内しています。見学やテイスティングの可否は、こちらにご確認ください。