Daniel Dumont

リリー・ラ・モンターニュの家族経営

シャンパーニュ・ダニエル・デュモンは、リリー・ラ・モンターニュのガンベッタ通り(Rue Gambetta)に拠点を構えています。この村はプルミエ・クリュに格付けされ、モンターニュ・ド・ランスの北斜面に位置しています。生産者の説明によると、現在は四代目が経営を担っています。一方、ガイドブックのアシェット(Hachette)は創業を1960年代としています。ダニエル・デュモンは1962年に就農し、両親の畑にさらに区画を加えて経営を広げました。1992年からは、家族経営の中心に立っています。この家はブドウ苗の生産者でもあります。

ブドウ畑と造り

生産者は畑の面積を11ヘクタールとしています。アシェットとゴー・ミヨ(Gault&Millau)は約10ヘクタールと記しています。栽培品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエです。デュモンはレコルタン・マニピュラン(RM)で、圧搾から販売まで、すべての工程を自社で行っています。収穫したブドウは区画ごとに選別されます。アルコール発酵とマロラクティック発酵は、温度管理されたステンレスタンクで行われます。2019年からは、HVE(オート・ヴァルール・アンヴィロヌマンタル、環境価値重視認証)の認証を受けています。すべてのキュヴェは、カーヴで3年から6年熟成させます。

キュヴェ、見学、試飲

グランド・レゼルヴ(Grande Réserve)はブリュットで、ピノ・ノワールとシャルドネが各40パーセント、ピノ・ムニエが20パーセントのブレンドです。キュヴェ・デクセランス(Cuvée d'Excellence)に使うシャルドネは、オーク樽で熟成されます。プレスティージュ(Prestige)はプルミエ・クリュで、評価の対象となった2013年と2014年のヴィンテージでは、ピノ・ノワール70パーセント、シャルドネ30パーセントでした。このほかに、キュヴェ・ソレラ(Cuvée Solera)、ブリュット・ロゼ、ドゥミ・セック、そしてリリー産ピノ・ノワールによる赤のコトー・シャンプノワがあります。

生産者によると、年間約85,000本が販売され、セラーでの直接販売のほか、20か国以上に出荷されています。見学では畑、圧搾場、カーヴを巡り、その後に試飲となります。カーヴは生産者によれば1870年のもので、アーチ状の白亜の地下カーヴは地下25メートルにあります。見学は事前予約制で、英語での対応も可能です。営業時間は、月曜から金曜が8時から12時と13時30分から17時30分、土曜が9時から12時と14時から16時30分です。